Салат из огурцов с морковью по-корейски

Автор 
Оцените материал
(5 голосов)

Выход корейского салата из огурцов с морковью на 1000 грамм.

Наименование сырья БРУТТО, гр. НЕТТО, гр.
Огурцы свежие 850 850
Морковь свежая 150 150
Соль поваренная пищевая 0,25 0,25
Глютамат натрия 0,20 0,20
Сахар 0,15 0,15
Чеснок 0,25 0,25
Масло растительное 0,30 0,30
Уксусная кислота 9% 0,10 0,10
Перец красный молотый острый 0,5 0,5
Перец черный молотый 0,2 0,2
Кориандр молотый 0,5 0,5

Технология приготовления и порядок оформления салата из огурцов с морковью по-корейски

Очищенную, промытую морковь шинкуют в виде соломки, огурцы нарезают небольшими брусочками, добавляют соль сахар.

Выдерживают в течение одного часа. Затем добавляют чеснок молотый, глютамат натрия, перец черный и красный острый, растительное масло и хорошо перемешивают с постепенным добавлением уксуса.

Срок хранения при температуре 0º- +6º не более 7 суток.

Органолептические показатели салата из огурцов с морковью по-корейски

Внешний вид корейского салата из огурцов с морковью

Все компоненты распределены равномерно. Морковь нарезана соломкой, огурцы нарезаны брусочками

Консистенция:

Морковь и огурцы упругие, хрустящие

Цвет:

В зависимости от преобладающих овощей

Вкус:

Кисло-сладкий

Запах:

Ароматный запах специй

Физико-химические показатели салата из огурцов с морковью по-корейски

Содержание поваренной соли:

% 1,0-1,5

Массовая доля титруемых кислот в расчете на уксусную кислоту:

% 0,7-1,0

Пищевая и энергетическая ценность салата из огурцов с морковью по-корейски, на 100 гр.

  • Белки 1,7 гр.
  • Жиры 7,0 гр.
  • Углеводы 8,5 гр.
  • Энергетическая ценность 126,0 ккал

огурцы морковь по корейски, огурцы с морковью по корейский, салат из огурцов и корейской моркови, салат хе из огурцов, свежий огурец и морковка по корейски, салат из огурцов и корейский морковь, салат морковь по корейски с огурцом, огурцы корейские салат, салат корейский огурец, салат по корейски из огурцов, корейские блюда из огурцов, корейские салаты с огурцами, салат корейские огурцы, корейский салат, корейские салаты с огурцом, салат огурцы по корейски, корейский салат с огурцами, огурцы с морковкой по корейски, огурцы по корейски, огурцы по корейски с морковью, огурцы с морковью по корейски, салат корейский из огурцов, корейский салат из огурцов и моркови, салат из огурцов по корейски, корейские салаты из огурцов, корейский салат из огурцов,

Прочитано 9863 раз

Новости

  • Сходства и различия корейской и японской кухни
    Сходства и различия корейской и японской кухни Японская и корейская кухни имеют свои специфические особенности, но в каких-то моментах они схожи. Чтобы разобраться, следует рассмотреть кулинарные каноны обоих народов.
  • Анализ спроса на корейские салаты весной 2011 года
    Анализ спроса на корейские салаты весной 2011 года Корейские салаты стали частью рациона наших граждан. При этом людям нравятся не только их вкусовые качества, но и возможность покупки свежих изделий из овощей в магазинах города. Однако производителю нужно учитывать тот факт, что спрос на различные виды салатов в течение года меняется.
  • Салаты по-корейски на День Святого Валентина
    Салаты по-корейски на День Святого Валентина Приближается праздник. И мы начинаем задумываться: чем же удивить вторую половинку? Естественно, романтическим ужином, в меню которого следует включить какой-нибудь корейский салат. Почему это следует делать, читайте в статье.
  • История корейских салатов
    История корейских салатов Сегодня ни одно праздничное застолье не обходится без красивого вкусного салата. А корейские салаты стали неотъемлемой частью меню тех людей, которые предпочитают пикантную острую пищу. Прочитав эту статью, вы узнаете историю возникновения салатов.
  • Прайс-лист на фасованные корейские салаты
    Предлагаем ознакомиться с оптовыми ценами на фасованные корейские салаты.
Сайты для Бизнеса

Вывод сайта в ТОП

Сайт под ключ - 4880 рублей
Создание недорогих сайтов
в Екатеринбурге